Blog

August 6, 2017

Ingrediënten:

210g ongeraffineerde rietsuiker

110g lactosevrije ongeharde halvarine  (wie lactose mag eten: boter)

1 ei

100g rijstmeel

75g maïszetmeel (maïzena)

35g amandelmeel

Ev. 0.5 à 1 theelepel xanthaangom (natuurlijk bindmiddel/gelvormer)

0.5 theelepel GV bakpoeder (bv. …) (opgelet: sommige bakpoeders bevatten tarwebloem!)

0.5 theelepel bicarbonaat (bakingsoda)

125g gedroogde kokosrasp

125g gehakte noten (mix hazelnoten, amandelnoten en walnoten)

125g chocoladeschilfers puur (gehakte chocolade of chocoladepellets)

Bereidingswijze:

Smelt de boter/halvarine zachtjes of laat op kamertemperatuur zacht worden. Klop deze onder de suiker. Voeg het ei toe en roer/mix.

Voeg in een andere kom alle droge ingrediënten: rijst-, maïs en amandelmeel, xanthaangom, bakpoeder, bicarbonaat, kokosrasp, gehakte noten en de chocoladeschilfers. Meng alles zachtjes door elkaar en voeg bij het botermengsel.

Roer of mix op de laagste stand alles goed door elkaar zodat het deeg bij duwen aan elkaar blijft kleven.

Gebruik e...

June 9, 2017

Dit onkruid zal je waarschijnlijk wel kennen want het groeit (voor sommige mensen tot vervelens toe) echt overal in tuinen, bermen, bloempotten, plantenbakken en in de moestuin. Het is bijna een heel jaar door te plukken. Maar wist je dat je van dit groene plantje met kleine witte bloemetjes een lekker en gezond soepje kan maken?

Dus voortaan belandt het niet meer op de compost of groencontainer of bij de dieren,

maar lekker op je bord!

Wat heb je nodig?

- groentebouillon (ik heb aspergebouillon gebruikt getrokken van de schil van

   asperges)

- vers geoogste vogelmuur (de verwelkte blaadjes, onzuiverheden, fijne worteltjes  en

   harde stengeltjes verwijderen)

- aardappel om een beetje te binden

- peper

- eventueel ajuin en een een beetje look

- eventueel wat eetbare bloemetjes ter versiering bv. van rozemarijn, mosterd,

    madeliefjes,...

Vogelmuur bevat veel mineralen en sporenelementen en vitaminen (veel ijzer, calcium, kalium, kiezelzuur, zink, mangaan, selenium, magnesium...

April 26, 2017

De ambitie van ‘dagen zonder vlees’ was niet om van iedereen een vegetariër te maken, maar om de ecologische voetafdruk te verkleinen, je bewust te laten worden van de impact van de vleesindustrie. Ik wilde jullie er ook mee illustreren dat minder vlees eten goed is voor je gezondheid.

Daarom wil ik jullie uitdagen om vanaf nu

1) minstens 1 dag per week een veggiedag in te bouwen. Begin eventueel met 1x/week 1 warme veggiemaaltijd en nadien een hele veggiedag. Als het goed loopt, bouw dan op tot 2-3x per week.

2) jouw portie vlees op je bord te halveren en die te vervangen door een extra portie gezonde groenten. De aanbevelingen in België zijn 100g vlees op een dag (dat is inclusief charcuterie), maar we zitten gemiddeld aan 160g per dag. Dus wil je ook werken aan je gezondheid, kies dan voor een minder grote portie vlees.

3) te kiezen voor zoveel mogelijk voor zuiver en onbewerkt (puur, bio/hormonenvrij) vlees. Verwerkte vleeswaren zijn vaak gemaakt van ‘tweederangsvlees’ en afval. Ze bev...

March 24, 2017

Het is nog niet te laat om mee te doen: nog 3 weken kan je een stevige positieve bijdrage leveren aan ons klimaat door geen/minder vlees en vis te eten.

DOOR MINDER VLEES TE ETEN VERKLEIN JE JOUW ECOLOGISCHE VOETAFDRUK, WANT VLEESPRODUCTIE IS OORZAAK NR 2 VAN DE OPWARMING VAN DE AARDE.

Door minder vlees te eten bereik je meer dan met andere maatregelen zoals een spaardouchekop, minder met de auto te rijden, ... Wist je dat men 15.000liter water EN 9kg granen nodig heeft om 1kg rundsvlees te produceren? (voor 15g aardappelen slechts 500liter). Dus door minder vlees te eten bespaar je water en strijd je mee tegen ontbossing, overbemesting, overbevissing,...

Nog steeds leven er zoveel mensen in armoede.  Ongeveer 1 miljard mensen (waaronder 200 miljoen kinderen) zijn ondervoed. Wist je dat elk jaar 6 miljoen kinderen sterven omdat ze te weinig eten hebben? Tegelijkertijd zijn er massa's velden met graan, maïs, soja,... die niet bedoeld zijn voor consumptie voor de mens is, maar  als veevoede...

October 25, 2016

Kruidenlikeuren zijn alcoholische dranken waarbij men suiker of honing heeft toegevoegd en waarvan de geur, smaak en kleur afkomstig zijn van kruiden, noten of vruchten. De meeste likeuren bevatten ongeveer 30% suiker. In de 15e tot 19e eeuw waren kruidenlikeuren zeer populair omwille van hun medicinale eigenschappen, maar tegenwoordig is de interesse hiervoor terug groter geworden.

Enkele voorbeelden van kruiden waarvan men likeuren maakt: anijs, venkel, koriander, gentiaan, engelwortel, kardemom, kaneel, kruidnagel, hyssop, jeneverbes, citroenmelisse, munt ,tijm, marjolein,…

De meeste kruiden in ’t Sint-Jantje staan bekend om hun zenuwsterkende en stressverlagende werking. Uiteraard bestaat het grootste deel uit sint-janskruid dat in sommige landen bij lichte tot matige depressie door artsen in eerste instantie wordt voorgeschreven i.p.v. klassieke anti-depressivia. Deze samenstelling is dus ideaal bij winterblues en neerslachtigheid bij ‘het vallen van de bladeren’. In het boek advise...

October 5, 2016

Ze hangen aan de rozenstruiken en roepen om geplukt te worden...

In deze blog een beetje info over deze vitaminerijke vruchten en uiteraard enkele recepten om ermee aan de slag te gaan.

Je kan de vruchten van verschillende (wilde) rozensoorten gebruiken. Meestal gebruikt men hondsroos (Rosa canina) en eglantier (Rosa rubiginosa) (beide klein en langwerpig) maar o.a. ook van de Japanse rimpelroos (Rosa rugosa) (deze is groter,ronder) en Engelse Theerozen. Van september tot november kan je ze oogsten. Zorg er wel voor dat je onbespoten planten zoekt. Thuis was je ze best met wat water en dep je ze droog met keukenpapier. Je kan ze laten drogen bv. in een kartonnen smeerkaasdoosje. Je kan ze in zijn geheel laten drogen of kneuzen of met een aardappelmesje in 2 snijden en zo de pitjes verwijderen.

Deze oranje-rode vruchtjes zitten boordevol vitamine C, maar bevatten ook andere vitamines zoals A, K, B1 (thiamine), B2 (riboflavine) en B3 (niacine) . Ze kunnen ingezet worden ter ondersteuning bi...

September 30, 2016

Een slaatje voor alle seizoenen...

Ingrediënten: Voor 2 personen

Voor het slaatje

Een paar handjes postelein en/of veldsla of rucola of waterkers of snijbiet of …

2 avocado’s

250g gekookte blonde, bruine of groene (puy)linzen  (ongekookt ongeveer 100g)

75g feta

Een beetje kiemen of koriander

Voor de citroendressing:

50ml olijfolie

0,5 teentje look

0.5 eetlepel acaciahoning (vloeibare honing)

0.5 koffielepel mosterd

0.5 citroen: zeste en sap

Bereidingswijze:

  • Kook de linzen gaar in kokend water

  • Verdeel de sla over 2 borden en strooi de gekookte linzen over de sla.

  • Snij de avocado in langwerpige schijfjes en leg in een cirkel over het slaatje.

  • Snijd de feta in kleine brokjes en verdeel over het slaatje.

  • Kruid af met gemalen peper en dode zeezout, koriander of kiemen en de citroendressing.

Suggesties en tips:

  • Ook lekker met kleine geitenkaasbolletjes

  • Vervang de linzen door andere peulvruchten zoals mungboontjes. Ze zijn klein, olijfgroen en hebben een zoete nootsmaak. Ka...

June 5, 2016

Een voorsmaakje voor de workshop 'koken met onkruid'...

Dit weekend heb ik een beetje look-zonder-look weggedaan uit onze tuin, want deze vriendjes waren heel mijn tuin aan het veroveren :(

Maar echt wegdoen was het niet... van de kleinste blaadjes heb ik een lekkere pesto gemaakt.

Super easy en super lekker!!

 

Look-zonder-look vind je zeker ergens vlakbij huis in een bosachtig padje of schaduwrijke berm. Je herkent ze aan hun hartvormige blaadjes met diepe nerven, maar vooral aan de typische lookgeur als je over de bladeren wrijft. Deze voorjaarsplant staat nu (juni) volop in bloei met fijne, kleine witte bloemen. Dit kruid is soms wel 1 meter hoog.

 

Pluk de kleinere blaadjes, want de grote kunnen een nogal bittere smaak hebben.

Gebruik enkel de bladeren en niet de stelen (die nogal vezelig kunnen zijn).

Voeg de jonge blaadjes toe aan slaatjes, onder puree of verwerk ze in een lekkere pesto.

 

Look-zonder-look bevat veel vitaminen (o.a. veel vitamine C), mineralen en andere gezondheidsbevorder...

May 13, 2016

Even tijd nemen om bij jezelf stil te staan... Wie je bent, wat je talenten zijn en hoe je sterker in de wereld kan staan, beter kan communiceren met anderen en minder geïrriteerd kan zijn door anderen...

 

Schrijf je in voor de korte training 'Ken jezelf begrijp de ander' (woe avond, 8juni).

 

Iedereen heeft kwaliteiten, maar op sommige momenten vervormen ze tot minder fijne eigenschappen. Soms storen we ons aan bepaalde mensen, maar eigenlijk zegt deze irritatie vaak ook iets over onszelf.

In deze training word je ondergedompeld in het model van de kernkwadranten van Offman.  Dit model helpt je een beter zicht te krijgen op je troeven en uitdagingen. Door inzicht in onszelf en het systeem van de kernkwadranten, zal je beter begrijpen waarom je moeite hebt met bepaalde mensen of lastig wordt van sommige situaties. Het geeft je ook handvaten op vlak van communicatie en inzichten in (moeizame) relaties (met bv. een collega, familielid, kennis,..).

Deze training is interessant voor jezelf om m...

March 12, 2016

Het doet volop de ronde... de windpokken (waterpokken)... Ook hier in huis.

Dus ik wil eventjes deze instantbereiding die ik bij mijn jonge dochtertje smeer met jullie delen...

Nodig:

- 30 ml uitdrogende kant-en-klare lotion (dus zeker geen vette crème), bij voorkeur natuurcosmetisch of met weinig schadelijke chemische stoffen. 

Bv. 'Cytelium' van A-derma (apotheker), wat op basis is van haver en zinkoxide en zonder parabenen en kleurstoffen)

- 12 druppels etherische olie  van ravintsara (topper qua anti-virale werking)

- 12 druppels etherische olie van pepermunt (jeuk en pijnstillend, verkoelend, anti-viraal)

- 6 druppels etherische olie  van citroeneucalyptus (ontstekingsremmend en kalmerend)

- proper zalfpotje voor 30 ml

(inspiratie o.a. uit het Boekje 'Praktische en wetenschappelijke gids over aromatherapie voor het gezin, D. Baudoux en R. Van Parys)

 

Bereiding:

Doe de uitdrogende lotion in het potje. Voeg de etherische olie erbij. Roer de etherische olie goed onder de lotion (of s...

Please reload

Recente posts

Cursus 'ontgiften en meer energie'

February 20, 2016

1/2
Please reload

Archief
Please reload

Activiteit in de kijker
Deel of like me op 
  • Grey Facebook Icon

Vicky Colman

Dijkstraat 13,

2288 Bouwel (Grobbendonk)

Voeding-, gezondheid- en levenswijzeconsulent

Gewichtsconsulent - Meester herborist

Massagetherpeut - Voetreflexoloog

Maatschappelijk assistent,trainer, docent

  • White Facebook Icon

Tel: 0488/60.32.83

'like me' op

Alle info op de website is louter informatief. De recepten zijn zorgvuldig gekozen en uitgetest, desondanks kan er geen garantie gegeven worden. De auteur kan niet aansprakelijk worden gesteld voor lichamelijk en materiële schade. De adviezen en sessies die gegeven worden zijn ondersteunend en vervangen geen medische behandeling. Er worden geen diagnoses gesteld en (bij vermoedens van) medische klachten/aandoeningen wordt doorverwezen en bekeken of/hoe complementair gewerkt kan worden.

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now