Blog

Look-zonder-lookpesto

Een voorsmaakje voor de workshop 'koken met onkruid'...

Dit weekend heb ik een beetje look-zonder-look weggedaan uit onze tuin, want deze vriendjes waren heel mijn tuin aan het veroveren :(

Maar echt wegdoen was het niet... van de kleinste blaadjes heb ik een lekkere pesto gemaakt.

Super easy en super lekker!!

Look-zonder-look vind je zeker ergens vlakbij huis in een bosachtig padje of schaduwrijke berm. Je herkent ze aan hun hartvormige blaadjes met diepe nerven, maar vooral aan de typische lookgeur als je over de bladeren wrijft. Deze voorjaarsplant staat nu (juni) volop in bloei met fijne, kleine witte bloemen. Dit kruid is soms wel 1 meter hoog.

Pluk de kleinere blaadjes, want de grote kunnen een nogal bittere smaak hebben.

Gebruik enkel de bladeren en niet de stelen (die nogal vezelig kunnen zijn).

Voeg de jonge blaadjes toe aan slaatjes, onder puree of verwerk ze in een lekkere pesto.

Look-zonder-look bevat veel vitaminen (o.a. veel vitamine C), mineralen en andere gezondheidsbevorderende stoffen zoals glucosinolaten (mosterdglycosiden). Het is een goede boost voor de weerstand en bij vermoeidheid. Dus rede te meer om dit (on)kruid dat zomaar voor het grijpen ligt op je menu te zetten!

Recept look-zonder-look:

15g verse-look-zonder-look blaadjes

30g parmezaanse kaas

30g pijnboompitten

+/- 8 eetlepels olijfolie

Blaadjes fijnscheuren en alles samen in de blender. Gebruik redelijk veel noten/pitten en kaas, want de smaak van look-zonder-look is erg pittig (tussen look en rucola).

Lekker op toast, onder pasta, op vis in de oven, onder aardappelpuree, …

SMAKELIJK!

Wil je nog meer kokerellen met (on)kruid?

Schrijf je in voor de workshop 'koken met onkruid' of stuur een mailtje dat je interesse hebt voor een volgende keer ;)


Featured Posts
Archive
Follow Me
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon

Vicky Colman

Dijkstraat 13,

2288 Bouwel (Grobbendonk)

Voeding-, gezondheid- en levenswijzeconsulent

Gewichtsconsulent - Meester herborist

Massagetherpeut - Voetreflexoloog

Maatschappelijk assistent,trainer, docent

  • White Facebook Icon

Tel: 0488/60.32.83

'like me' op

Alle info op de website is louter informatief. De recepten zijn zorgvuldig gekozen en uitgetest, desondanks kan er geen garantie gegeven worden. De auteur kan niet aansprakelijk worden gesteld voor lichamelijk en materiële schade. De adviezen en sessies die gegeven worden zijn ondersteunend en vervangen geen medische behandeling. Er worden geen diagnoses gesteld en (bij vermoedens van) medische klachten/aandoeningen wordt doorverwezen en bekeken of/hoe complementair gewerkt kan worden.

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now